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2019农残最高的果蔬竟然是它?

2019-8-2 10:48

原作者: 有机农业者 来自: 有机农业者
导语:
2019年美国健康杂志评选的蔬菜农药残留排行已经出炉。虽然美国环保署称被检测出的农药残留量不足以伤害人体,但是从健康角度实事求是地讲,我们很难用“安全”或者“不安全”来简单定义这些检出农残的果蔬。随着越来越多的农药进入食物链循环,我们不能忽视“农药鸡尾酒”效应,多种农药相互作用积累在一起会对人体肾脏产生更大危害。

正文:
现在的蔬菜水果很大部分都会使用农药,而这些农药一旦被吃入体内,长期将对健康造成不好的影响,而你知道究竟什么水果是残留农药最多的吗?

每年美国的健康杂志都会评选最干净的食材(Clean Fifteen)和最易受农残污染的食材(Dirty Dozen),这其中最权威的评选机构是EWG(美国环境工作小组)。

2019年Dirty Dozen食物清单,其中列出了受农药污染最严重的12种水果和蔬菜。(数据共检测了40900个样本,包括47种常见水果和蔬菜。)


在这次报告中发现:在美国人每天都吃的水果和蔬菜中发现了225种不同的杀虫剂和农药分解产品。而在测试之前,所有产品都经过洗涤和去皮,这表明简单的洗涤不会去除所有农药。

不出所料,草莓已经连续三年摘得“最脏”果蔬的桂冠,紧随其后的分别是:2)菠菜、 3)羽衣甘蓝、 4)油桃、 5)苹果、 6)葡萄、7)桃子、 8)樱桃、9)梨、10)蕃茄、11)芹菜、12)土豆。


超过90%的苹果、樱桃、油桃和菠菜等检出至少两种农残。

草莓连续四年位居榜首,每个样本平均含有7-8种不同的农药,最脏的草莓中含有多达23种不同的农药。

近三年美国最脏水果和蔬菜排名(1-10)

2019年:草莓、菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、蕃茄

2018年:草莓、菠菜、油桃、苹果、桃子、梨、樱桃、芦笋、芒果、茄子

2017年:草莓、菠菜、油桃、苹果、桃子、梨、樱桃、葡萄、芹菜、番茄

今年的第二名“花落”菠菜。在76%的菠菜样本中检测发现了DDT(氯菊酯),这是一种在美国被禁用的,含有相对高浓度的,潜在脑损伤的神经毒性杀虫剂。

而且它与儿童患ADHD(多动症)症状有关,如果在儿童的尿液中检测到DDT水平时,他们患ADHD症状的可能性是其两倍。


蔬菜羽衣甘蓝排在第三。在检测中发现大于92%的非有机羽衣甘蓝样品测试Dacthal,也称为DCPA,呈阳性。而美国环保署将DCPA列为可能的人类致癌物。自2009年以来,欧盟已禁止DCPA在粮食作物上的使用了。


油桃此次下降了一名,位居第四。检测发现超过90%的油桃样品中含有两种或者两种以上农药残留呈阳性。


苹果连续五年荣登Dirty Dozen榜单,今年位居第五。在检测的样品中发现平均含有4.4个农药残留。


根据报告检测结果显示,今年葡萄从第五名降到了第六名。


桃子在2018年位居第六,今年在Dirty Dozen排行榜上下降了一位,成为第七名。


樱桃在今年的排行榜上位居第八。


梨在排行榜上位居第九。


西红柿去年是第九名,今年也下降了一位,成为第十名农残高的蔬果。


芹菜去年排名第十,今年可是跌至了十一名啊。


土豆垫底,成为了今年的最后一名。

尽管美国环保署曾指出,被检测出的农药残留量不足以伤害人体。


从健康角度实事求是地讲,我们很难用“安全”或者“不安全”来简单定义这些检出农残的果蔬,不同的农药残留量在不同的农产品残留标准中不同。但是随着越来越多农药参与食物链循环,我们不能忽视“农药鸡尾酒”效应,多种农药相互作用可能对人体肾脏中累积可能会产生更大危害。EWG建议应选择有机以及那些蔬果农药残留物较低,来帮助消费者减少“农药接触”。

在医学健康领域,很多研究农药摄入或与癌症、生育和神经问题有关,而食用有机食品或者低农残食品都是对人体有益的。有机食品与健康研究一直是国际研究的热点,美国医学协会通过6万多志愿者发现,经常食用有机食品能够降低25%的癌症发病率,在另一项研究中,成人和儿童在仅仅食用有机食品一周后,身体内农药残留种类从原来的40种降低到16种。

食用有机食品一周后体内农药残留前后对比变化(黑色为实验前体内农残,绿色为食用有机食品后体内农残。)


同时,EWG公布了15种最干净的食材名单,其中 牛油果、甜玉米、菠萝、卷心菜、甜豌豆、洋葱、芦笋、芒果、木瓜、奇异果、茄子、葡萄柚、哈密瓜、花椰菜 、红薯 纷纷上榜,不过,有个别品种的甜玉米和木瓜是基因改良品种,所以建议最好还是选择有机的甜玉米和木瓜。


目前大部分城市都会有大小不等规模的有机农场,大家可以选择熟悉、信任度高的自行订购。尤其是蔬菜吃当季和当地的是最好的。
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